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Spare Ribs zum Grillen und im Backofen Wittfelder Hof
Im Bräter ein Gestell platzieren, so dass die Spareribs nicht im Bier liegen. Deckel drauf und bei 130 Grad für zweieinhalb bis drei Stunden im Backofen dämpfen. Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel vermischen. Die Spareribs entnehmen und auf einer Seite mit der Glasur einpinseln.
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Backofen vorheizen: 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze. Backblech mit Backpapier belegen und zwei ofenfeste Förmchen draufstellen. Spareribs aus dem Kühlschrank holen, Marinade abtropfen lassen und Rippchen auf die Förmchen legen. Salzen und in der Ofenmitte braten. Spareribs während der Backzeit ca. alle 15 Minuten mit.
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Schritt 1: Rippchen bereitlegen. Schritt 2: Rippchen quer halbieren. Schritt 3: Rippchen in einen großen Gefrierbeutel tun. Schritt 4: Mariande zugeben und den Beutel fest verschließen. Schritt 5: Marinade und Rippchen gut vermischen. Schritt 6: Nach 25 Minuten im Ofen, werden die Rippchen gewendet.
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Spareribs aus dem Dutch Oven so werden die schnellen Ribs perfekt
Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober- und Unterhitze) einstellen. Ribs Salzen und in der Ofenmitte braten. Spareribs während der Backzeit ca. alle 15 Minuten mit Marinade bestreichen. Spareribs nach 60 Minuten aus dem Ofen holen, mit einem scharfen Messer entlang der Knochen aufschneiden und sofort servieren.
Spare Ribs im Backofen Rezept mit Video kochbar.de
Schritte 5/ 5. Die Aluminiumfolie entfernen, weg lassen und die Rippchen müssen nun mit der BBQ Marinade oben drauf eingepinselt werden. Nach 15 Minuten die Rippchen vorsichtig drehen und anschließend mit der Marinade einpinseln. Nach weiteren 15 Minuten wieder drehen, einpinseln und für 10 Minuten den Backofen auf 200 Grad Grillfunktion.
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Schritt 02. Die Rippchen mit einem Gitter auf ein Backblech legen. Am besten eine Schicht Alufolie auf das Blech legen, dann ist die Reinigung später einfacher. Einen Schuss Wasser auf das Blech geben und dann mit Alufolie das ganze so dicht wie möglich abdecken. Die Spareribs im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft für 3 Stunden garen.
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Spare Ribs. Rippchen Rezept mit verschiedenen Marinaden und Ideen für Rubs - ausprobiert, abgeschmeckt, verfeinert von Koch Thomas Sixt. Portionen 4. Kalorien 1730. Vorbereitungszeit 60 Min. Das Spare Ribs Rezept zeigt Dir verschiedene Varianten für Marinaden und Würzmischungen die wir in neuer Zeit als "Rubs" kennen.
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Spare Ribs aus dem Dutch Oven im Backofen gegart Ofen offen
Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ribs gut mit der Marinade bestreichen, auf einen Rost geben - etwas Wasser ins Backblech (leichter zu reinigen) geben. Je nach gewünschter Farbe Ribs 15 bis 20 Minuten knusprig werden lassen. Diese Spareribs schmecken auch bei Regen wenn draußen nichts geht. Fleisch.
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Nach der Dämpf-Phase werden die Spareribs in 2-3 Arbeitsschritten lackiert. Hierfür schaltest du (falls vorhanden) den Backofen von Umluft auf die Grill-Funktion. Die Temperatur erhöhst du auf 200°C. Verwende nun eine leckere BBQ-Sauce deiner Wahl. Bestreiche eine Seite der Ribs und gebe sie für 12 Minuten in den Ofen.
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Säuerlich und knackig eingelegter Kohl. Schritt 3. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Rippchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Dann legst du die Rippchen auf ein Backblech. Marinade in einen Topf umfüllen. Rippchen in den Ofen schieben und zunächst ca. 25 bis 30 Minuten garen.
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Gas- oder Elektrogrill: Spareribs würzen, 25-30 Min. auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) grillieren. Dabei von Zeit zu Zeit wenden und mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen. Dazu passen: Süsskartoffeln vom Grill und Zwiebel-Chutney. Hinweis: Unsere neue Profizange «Grill Bill» ist ein unverzichtbares Werkzeug für den Grillplausch.
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Nun den Ofen auf 90 °C Umluft vorheizen und die Spareribs für 4-4½ Stunden in den Backofen schieben. Tipp: Eine Kerntemperatur von 75 °C ist für saftige Rippchen optimal. Die Temperatur kannst du ganz einfach mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Stecke das Thermometer dafür in die Mitte des Fleisches.
