![](https://1.bp.blogspot.com/-vid8RwGgrxA/XP2Sb8g-9ZI/AAAAAAAAMC4/fNeQFQQMcfE6H2DIsuc4BPDseql4JMxLQCLcBGAs/s1600/gallineta%2B3n%2Bfiletes%2B33.jpg)
Aquí se cocina (cabracho) en salsa de gambas
Características Su cuerpo es robusto, alargado, cubierto de repliegues y espinas. Posee una cola redondeada. Es de color rojo, pero a veces varía entre el rosáceo y el rojo parduzco. Es capaz de cambiar su color cuando lo desea. Tiene manchas pardas que se esparcen por las aletas y a veces presenta una mancha negra bajo la aleta dorsal.
![](https://1.bp.blogspot.com/-jJ-L_Fwkzf8/XwYSVc1fIMI/AAAAAAAANNM/UQX_MFtH-goh747jODY2RhDyOGF-r1cnQCLcBGAsYHQ/s1600/Cabracho%252C%2Bgallineta.22.jpg)
Aquí se cocina Cabracho en salsa de gambas
La gallineta o cabracho tiene varios periodos reproductivos al año, la mayoría de estos se dan en el mar Mediterráneo durante los meses de abril, agosto y a finales de año, en noviembre. Comportamiento de la gallineta Cuando se siente amenazado extiende sus espinas aparentando inflar su cuerpo. Son animales más activos por la noche.
![](https://1.bp.blogspot.com/-g-nZtycbvb4/XS8taeU7LHI/AAAAAAAAMN8/2nnQGZzAj08vXCd0eedjuTPMWkeGoaYmQCLcBGAs/s1600/Gallineta%2Ben%2Bfiletes%2B5.jpg)
Aquí se cocina Cabracho en salsa de gambas
Gallineta, Cabracho, Rascacio. Nuestro amigo Iñigo, experto gourmet, se interesa por el nombre científico del cabracho y la cabrarroca. ". El cabracho y la cabrarroca son peces muy parecidos, pero por lo que he podido leer por ahí veo que comparten el mismo nombre científico. El cabracho es más bien rosadito y tiene menos espinas.
![](http://pescaderiascorunesas.es/tienda-online/media/catalog/product/c/a/cabracho.jpg)
Cabracho Pescados, características e información
La gallineta se diferencia del cabracho por tener un cuerpo más alargado y una tonalidad anaranjada en su piel, con manchas más difuminadas. También presenta espinas en su cabeza, aletas dorsales y laterales, aunque en menor cantidad que el cabracho. Al igual que el cabracho, el tamaño de la gallineta puede variar, pero suele tener una.
![](https://descuentosalminuto.com/wp-content/uploads/2021/02/Pescaderia-F-Mesa-7-gallineta-cabracho-scaled.jpg)
Cabracho Descuentos alminuto
Por su parte, la gallineta es más esbelta y pequeña, con una cabeza más redondeada y menos espinas. Otra diferencia importante es su sabor y textura. El cabracho tiene una carne más firme y sabrosa, con un sabor intenso y un poco dulce. La gallineta, en cambio, tiene una carne más suave y delicada, con un sabor más suave y un poco salado.
![](https://static.wixstatic.com/media/d16366_0fb634507c6340fbad30c612efe56afb~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_980,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/d16366_0fb634507c6340fbad30c612efe56afb~mv2.jpg)
La propiedades y nutrientes
La gallineta es un pescado blanco que se comercializa con otros nombres tan dispares como cabra, cabrilla, pollo, rascacio rubio o escarapote, siendo muy habitual la confusión entre esta especie y el cabracho debido a su color y aspecto físico. Su nombre científico es Helicolenus dactylopterus y pertenece a la familia de los Sebastidae.
![](https://esenciadelmar.es/wp-content/uploads/2020/12/esencia_del_mar_gallineta-1536x1536.jpg)
Comprar o Cabracho al Mejor Precio Esencia del Mar
Cabracho (gallineta) en salsa de gambas El cabracho es un pescado de roca, de carne blanca, firme y con un sutil sabor a marisco. Se conoce por diferentes nombres (cabracho, gallineta, tiñosu, escorpora, rascacio…) dependiendo de la zona de captura, aunque algunos difieren algo en las características pero pertenecen a la misma familia.
![](https://pescaderiaonline.com/data/productos/gallineta.png)
Comprar o cabracho a Domiciliio pescados envios en 24h
La gallineta es un pez de tamaño mediano con un cuerpo alargado y comprimido lateralmente. Su color varía desde el grisáceo hasta tonos más oscuros con manchas negras en la parte superior. Tiene aletas pectorales grandes y aletas dorsales y anales de forma similar.
![](https://i.ytimg.com/vi/WaX96O4gU1Q/maxresdefault.jpg)
ó CABRACHO al HORNO con PATATAS YouTube
Preparación de la receta. Limpiamos la gallineta y sacamos los lomos y la carne de la cabeza. Hervimos el pescado con la cebolla pelada, laurel, vino, perejil y sal. Lo desmenuzamos y mezclamos con un vaso de agua de la cocción, el tomate, la nata, los huevos y sal.Lo batimos en batidora de vaso potente, hasta que quede una mezcla homogénea.
![](https://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2010/12/cabracho-o-gallineta.jpg)
Pastel de cabracho (receta tradicional navideña) PequeRecetas
Talla mínima: 18 cm. Color: Su color dominante es el rojo, si bien éste varía entre el rosáceo y el rojo pardo. Presenta unas manchas pardas que se esparcen también por las aletas. Con frecuencia se puede observar una mancha negra bajo su aleta dorsal.
![](https://esenciadelmar.es/wp-content/uploads/2020/12/gallineta_esencia_del_mar-1536x1536.jpg)
Comprar o Cabracho al Mejor Precio Esencia del Mar
161 8.9K views 1 year ago La gallineta o cabracho, es un pescado ideal para hacerlo al horno, en este caso, con patatas. Espero que os guste! Show more Show more Watch the FIFA Women's World Cup™.
![](https://canalcocina.es/medias/_cache/zoom-478ca779cf1ff02efdde3cb4a676147c-920-518.jpg)
Cabracho al horno Sergio Fernández Receta Canal Cocina
Una porción de pescado gallineta de 100 gramos aporta alrededor del 20% de la cantidad diaria recomendada de proteína. Rico en nutrientes: La gallineta es rica en nutrientes importantes para la salud, como el hierro, el calcio, la vitamina D y la vitamina B12. Estos nutrientes ayudan a mantener la salud de los huesos, el sistema inmunológico.
![](https://www.ecestaticos.com/imagestatic/clipping/a59/089/a590895ee1e361a8bad5e59e8d03a4b0/cabracho-de-pez-de-roca-a-pescado-gourmet.jpg?mtime=1552551350)
Pescado blanco Cabracho de pez de roca a pescado gourmet
La gallineta (Eutrigla gurnardus) es un pez que se encuentra en las costas del Atlántico norte, desde Noruega hasta Marruecos. Tiene un cuerpo alargado y una cabeza grande con ojos saltones. Su coloración varía, pero generalmente es de tonos rojizos y naranjas.
![](https://esenciadelmar.es/wp-content/uploads/2020/12/gallineta-esencia-del-mar-2048x1586.jpg)
Comprar o Cabracho al Mejor Precio Esencia del Mar
La Gallineta, también conocida como Red Fish o Cabracho, es un pez semigraso que habita en zonas rocosas y se alimenta de mariscos y peces pequeños. Su carne es intensamente sabrosa a mar y su consistencia firme la hace ideal para guisos y frituras, por lo que es muy apreciada en la cocina.
![](https://www.pesconil.com/wp-content/uploads/2020/10/Gallineta-o-cabracho-scorpoena-scrofa-pesconil.jpeg)
Pescados Pesconil
La gallineta o cabra de altura es un pescado nativo del Océano Atlántico, ubicado generalmente desde Islandia y Noruega hasta Sudáfrica, incluido el mar Mediterráneo; y desde Canadá hasta Venezuela, incluido el sur del mar Caribe.
![](https://pescaderiaonline.com/fe-800x800-ffffff-data/productos/gallineta.jpg)
Comprar o cabracho a Domiciliio pescados envios en 24h
La gallineta o Helicolenus dactylopterus, es un pez teleósteo, pertenece a la clase Actinopterygii, con aletas radiadas, al orden Scorpaeniformes y a la familia Sebastidae.