水煮牛肉 by 煮 · 家菜 愛料理
《水煮牛肉》牛肉鮮嫩、湯頭麻辣，做法不難，重點是爆香順序及用辣湯將牛肉片燙熟! 一鍋到底! 一試上手! 最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF 份量 3 人份 食材 火鍋牛肉片 1盒 乾辣椒 2小匙 辣椒 1條 花椒 2小匙 辣豆瓣醬 2小匙 蔥 1枝 蒜 4瓣 綠豆芽 1把 米酒 1小匙 太白粉 2大匙 雞湯塊 半塊 油 4小匙 牛肉切一口大小加入太白粉、米酒、抓一抓拌勻備用
水煮牛肉菜品特色,做法,營養價值,_中文百科全書
水煮牛肉（牛肉の四川式煮込み）. by ガルディエリア. 牛肉（薄切り）、椎茸、セロリ、牛肉スープ、酒、醤油、豆板醤、一味唐辛子、花椒、ラー油. 名前と裏腹な事で有名な料理です。. 唐辛子の「辣」と花椒の「麻」を堪能する、四川の家庭. 辛ラーメン.
【水煮牛肉】人人都可以做 by 小人妻大本事 愛料理
（攝影：陳志雄） 有些肉枱賣牛肉時，會叮囑買家不要洗，直接下鍋煮以免牛味流失，雪蓮聽到大為驚訝：「無可能啦! 衛生問題必須要用冷水洗淨外表。 」 雪蓮的食譜另外一樣與眾不同之處，是沒有先用生粉或者粟粉拌過牛肉，這也是出於個人喜好：「（用生粉或者粟粉）是為了營造比較滑的口感，卻不免犧牲了肉原本的質感，我較希望展現牛肉本來的味道和面貌。 其實因應材料調節煮的時間，亦可以造出不同質感和效果，至於其他化學物料醃肉實不可取。 」 醬料選擇 近年來辣菜在香港大行其道，不同餐廳都提供水煮菜式，吃起來味道卻可以非常不同，雪蓮認為關鍵不在煮法而在醬料：「水煮菜式在四川有很多不同烹飪法，我也會兩、三種，沒有哪一種比其他更正宗，但醬料卻必須是四川風味。 醬料是川菜的靈魂，外表一樣、醬料不同，就完全不是同一回事。
水煮牛肉 by 嚴媽媽小食記 愛料理
水煮牛肉 • 配料表 Ingredients 牛里脊肉 200克、蒜苗2根、芹菜2根、莴笋尖2个、 郫县豆瓣酱 50克、干二荆条辣8克椒、花椒3克、姜末15克、蒜末15克、豌豆淀粉10克、油、盐、酱油、小葱、鸡精 "海椒"是四川话辣椒的意思，并不是指辣椒品种。 这道菜选择的 二荆条 ，属于辣度不高，但是香味较足的。 姜末、蒜末就是用刀切成细小颗粒，而不是拍或者磨成泥。 四川花椒 大概是调味品里品质最难保证的，因为市面上大部分都是好坏花椒搀着卖，所以在原产地四川汉源，花椒的价格反而比市场上零售的要贵! 《四川花椒》的作者蔡名雄老师告诉我这件事的时候，我还真的大吃一惊。 水煮牛肉 • 做法 Methods
水煮牛肉 by 靖潔的日常烹調😋 愛料理
私房水煮牛肉的做法步骤. 1. 先来炸花椒和辣椒酥，锅热后倒入75g左右的食用油，小火放入花椒炸香（油一定要多，这一步是一定要有的，第一次做没有炸干辣椒和花椒，辣味不足，麻味不够。. ）. 2. 捞出炸酥炸香的花椒，倒入干辣椒炸酥（火不能大了4-5成热.
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【水煮牛肉】1.牛肉洗净，切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片；2.放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）；3.姜切片，蒜切末；4.莴笋尖连根带叶子切厚片；5.然后再切成6cm左右长度的小段；6.把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点.
【水煮牛肉的做法步骤图，水煮牛肉怎么做好吃】Jiayan加盐君_下厨房
水煮牛 料理怎麼做才好吃？這裡有 26 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括：水煮牛肉、麻辣水煮牛★okane、🌶🌶🌶川味水煮牛、川味麻辣水煮牛、水煮牛肉 (減油少辣)
水煮牛肉 食譜及做法 好味道HOMAYDO
水煮牛肉是傳統的川菜，源自鹽幫菜，是在鹽幫工人發展而成，在四川沒有家裡不會做的，名字聽起來毫無殺傷力. 食材：牛肉片、白菜、蒜末、薑末、豆瓣醬 (剁過)、蔥花 (分白綠)、醬油、鹽、蒜苗 (白段、綠花)、胡椒、油+香油、花椒、雞粉、乾辣椒、牛肉高湯、酒、香菜、太白粉水、蛋白、油 14 讚 水煮牛肉 GREENIS 格麗思 食材：牛肉、黃豆芽、主鍋、蒜頭、十字刀頭、花椒、油、料酒、乾紅辣椒、薑、辣椒油、辣豆瓣醬、鹽、水、玉米澱粉 9 讚 30 分 水煮牛肉
【水煮牛肉】鹹香麻辣一味不少 by 小花料理誌 愛料理
水煮牛肉『在家做川菜一點也不難! 』 滿分人妻Coya的假日料理 61 食譜 4,709 粉絲 486 說讚 4 一起做 3 留言 整體風味麻辣鹹香、味道厚實而不膩的水煮牛肉，入口後在嘴裡的多層次味道和餘味繚繞不去，喚醒了我多年來一直在沉睡的川菜魂。 照著我的食譜做，在家做川菜真的不難。 *參考自四川朱建忠師傅所調整而成。 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch https://www.facebook.com/coyalunch 收錄在： 事業做很大! 4 間「明星老闆餐廳」推薦，連日韓遊客來台都指定必吃 份量 3 人份 食材 深盤子 1個 牛里脊肉片 300g 黃豆芽菜 適量 (約100g) 豬高湯或雞高湯 600ml 刀口辣椒 (見文末說明) 4大匙 一級郫縣豆瓣醬 2大匙
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？ 知乎
水煮牛肉的做法大全 水煮牛肉 乐逍遥 私房水煮牛肉 帅帅小厨 水煮牛肉 馨怡 水煮牛肉 浓咖啡淡心情 水煮牛肉 乐悠厨房 湘味水煮牛肉 舍得的美食诱惑 水煮牛肉 诗心 水煮牛肉 _蒍鉨变乖々 水煮牛肉 噬血gg 水煮牛肉 薄灰 水煮牛肉 舍得的美食诱惑 传统水煮牛肉 芹意 水煮牛肉 梦桃缘 水煮牛肉 爱吃de胖子 水煮牛肉 美食侦探yk 水煮牛肉 苏苏爱美食 水煮牛肉 zita_only 水煮酸菜牛肉 烟雨心灵
教您在家裡做出香辣嫩滑的水煮牛肉，是喝酒拌飯的最佳菜餚 壹讀
牛肉因為是用熱湯燙熟而非油炒，故這樣的烹調方式便取名為「水煮」．一道水煮牛肉這樣清淡的名字，走得卻是麻辣鮮香的路線。水煮牛肉成了.
川味水煮牛肉在家做川菜也能道地又簡單 by 家家有好食 愛料理
厨师长教你做正宗水煮牛肉（内含如何处理和腌制牛肉的最佳方式） - YouTube © 2023 Google LLC 今天给大家分享一道个人非常喜欢的水煮牛肉。.
日食记 水煮牛肉的做法_【图解】日食记 水煮牛肉怎么做如何做好吃_日食记 水煮牛肉家常做法大全_姜叔的日食记_豆果美食
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我中了川菜毒! ___ *此食譜參考自四川朱建忠師傅所調整而成。 材料 & 調味料 ↓ ↓ 3~4人份 (容器我是用直徑25cm高4.5cm的深盤子)： 食材： 牛里脊肉片 300g 黃豆芽 適量 (約100g) 豬高湯 600ml ( 高湯做法點我 或使用市售高湯塊溶解) 刀口辣椒 ( 做法點我) 4大匙 一級郫縣豆瓣醬 2大匙 薑 (切末) 1大匙 蒜頭 (切末) 5瓣 (約2大匙) 香菜 少許 牛肉醃料： 米酒 1小匙 鹽巴 1/4小匙 雞蛋 1顆 太白粉 1小匙 調味料: 雞粉、砂糖 各1/2小匙 作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 牛里脊肉片洗淨血水後用手擰乾 (就是把肉片分批放手掌心握拳捏乾)，力氣小就用廚房紙巾按壓乾， 加入牛肉醃料抓勻醃片刻 ；黃豆芽和香菜洗淨、蒜頭和薑切成碎末備用。
最正宗水煮牛肉做法. 牛里脊肉 、 豆芽 、 莴笋 、 葱 、 姜 、 蒜 、 花椒粒和青花椒粒 、 干辣椒 、 辣椒面 、 花椒粉 、 盐 、 东古一品鲜酱油 、 海天草菇老抽 、 丹丹郫县豆瓣酱和牛油火锅底料一小块 、 土豆淀粉 、 蛋清 、 香菜 、 白芝麻. 综合评分 7.7.
1大匙 香菜 1-2根 高湯 (或清水) 約900毫升 牛肉的醃料A 米酒 2大匙 醬油 2大匙 清水 5大匙 牛肉的醃料B 鹽
